Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 200K

Học Viện Trà

Trà xanh là gì? Công dụng và ứng dụng của trà trong đời sống hàng ngày

Qua bài viết, bạn sẽ biết được lịch sử của cây chè, các thành phần, công dụng của trà đối với sức khoẻ. Các cách thưởng trà hiện đại.

Người viết:Nguyễn Sơn
Cập nhật:07/04/2020
0 bình luận

Trà xanh từ lâu đã trở thành thức uống thông dụng trên thế giới. Ở một số nước như Nhật Bản, Trung Quốc, trà không chỉ là thức uống thông thường mà còn trở thành một nét văn hoá đặc trưng còn được nâng lên thành đạo trà.

Qua bài viết, bạn sẽ biết được lịch sử của cây chè, các thành phần, công dụng của trà đối với sức khoẻ. Các cách thưởng trà hiện đại.


Nhận giá ưu đãi tốt nhất khi mua trà xanh pha chế tại quán trà, quán cà phê


Bây giờ, chúng ta cùng bắt đầu

 

Trà xanh là gì?

Trà xanh (tiếng Trung: Lục trà, tiếng Anh: Green tea) là một loại thức uống phổ biến trên thế giới và đã trở thành một nét văn hoá truyền thống của một số nước. Được sản xuất từ cây chè (có tên khoa học là Camellia sinensis). Khác với các loại trà khác, trà xanh có quá trình hấp diệt men trong công đoạn sản xuất, giúp cho lá trà giữ được nước xanh.

Lịch sử cây chè

Cây chè cổ thụ Hà Giang

Từ hơn 4000 năm trước, thói quen uống chè đã xuất hiện ở khu vực Đông Nam Á. Sau đó lan rộng ra khắp thế giới và trở thành thức uống phổ biến đứng thứ 2 trên thế giới chỉ sau nước. Thống kê thấy rằng, trên thế giới hiện có hơn 50% mọi người uống chè.

Hiện nay, cây chè được trồng tại rất nhiều nơi như Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Việt Nam, Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka…

Công nghệ sản xuất

Dù là sản xuất thủ công hay sản xuất công nghiệp lớn thì quá trình sản xuất chè xanh cũng trải qua các công đoạn cơ bản sau:

  1. Thu hái: Lá chè được thu hái từ các điền chè và được vận chuyển ngay về nhà máy sản xuất càng sớm càng tốt, điều này để giúp cho ra những mẻ chè chất lượng tốt nhất.

  2. Hấp diệt men: khác với các loại chè khác, trà xanh có quá trình hấp, chần hoặc sao để diệt men. Đây là quá trình tiêu diệt các enzym có trong lá chè nhằm đình chỉ quá trình lên men của lá chèm. Chè thành phẩm có màu xanh, vị chát cao.

  3. Vò chè: là quá trình làm dập các tế bào chè, nhằm tăng cường khả năng chiết xuất các chất trong lá chè khi pha được tốt hơn, hương đầy đủ và tròn vị hơn.

  4. Sấy trà: Dùng nhiệt độ cao để làm bay hơi nước trong lá chè, định hình cánh trà và giúp dễ dàng bảo quản hơn.

Phân loại lục trà

Ngoài loại trà xanh hương vị nguyên bản độc đáo, họ còn ướp hương cho trà nhằm tăng thêm giá trị cho cây trà. Các loại hương thường được ướp với trà xanh như hoa nhài, hoa ngâu, hoa sói, hoa sen và một số loại hoa khác.

Cũng như trà đen, trà xanh cũng được phân loại thành nhiều phẩm cấp chất lượng khác nhau như: P, OP, BP, BPS, F. Tiêu chuẩn phân loại chất lượng trà được quy định bởi kiểu dáng cánh trà, màu sắc, hương vị, thời điểm thu hái sản xuất.

Thành phần trong lá chè xanh

Công thức hoá học của Tanin

Người ta tìm thấy trong lá chè có rất nhiều hoạt chất tốt cho sức khoẻ như các L-Theanine axit amin, vitamin, cafein, tanin một hợp chất polyphenol gồm 7 loại catechin khác nhau. Đặc biệt nhất trong 7 loại catechin này chính là thành phần EGCG trong trà có khả năng chống oxy hóa cao.

Công dụng của trà xanh

Hiện nay, các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh trà xanh chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt, thực sự giúp con người cải thiện cơ thể

Dần dần, người ta khám phá ra rằng công dụng của trà xanh vượt xa một đồ uống thông thường, mang lại những tác động tích cực đến sức khỏe.

1. Làm giảm số lượng vi khuẩn kháng thuốc:

Trà Xanh có một tinh chất nổi tiếng là epigallocatechin hay EGCG. Chất này có khả năng chống viêm và phòng ngừa một số bệnh mãn tính. Đặc biệt, sự kết hợp của EGG và aztreonam đã làm giảm số lượng vi khuẩn kháng thuốc, chứng tỏ EGCG trong Trà Xanh có chức năng khôi phục lại tác dụng của thuốc kháng sinh, giúp kháng sinh đi vào trong và tiêu diệt vi khuẩn dễ dàng hơn. 

2. Giảm nguy cơ mắc ung thư

Trà xanh chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi các tác nhân gây ung thư. Thành phần chống oxy hóa trong trà xanh hiệu lực hơn nhiều so với vitamin C và vitamin E, có thể giúp bảo vệ các tế bào không bị phá hủy bởi bệnh ung thư.

3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch

Uống trà xanh giúp giảm lượng cholesterol và do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Thậm chí nếu ai từng bị đau tim, trà xanh có thể giúp ngăn ngừa tế bào bị phá hủy và tăng tốc quá trình phục hồi tế bào tim mạch.

4. Làm chậm quá trình lão hóa

Trà xanh cũng giúp làm mờ các nếp nhăn trên khuôn mặt của bạn. Trong trà xanh có chứa polyphenols, một chất chống oxy hóa chống lại các gốc tự do, giúp làm chậm quá trình lão hóa.

5. Giúp giảm cân nặng

Đây có lẽ là lợi ích hữu hiệu nhất của trà xanh. Trà xanh có thể giúp đốt cháy mỡ và tăng cường khả năng trao đổi chất một cách tự nhiên, đốt cháy gần 70 calo mỗi ngày. Trà xanh cũng có thể ngăn chặn quá trình chuyển hóa glucose thành tế bào mỡ. 

6. Giúp hệ xương khỏe mạnh

Chứa florua cao, trà xanh còn giúp hệ xương của bạn khỏe mạnh. Do đó, để bảo vệ hệ xương cho mình, hãy uống trà xanh mỗi ngày. Ngoài ra, trà xanh còn có thể giúp giảm nguy cơ viêm khớp dạng thấp.

7. Giảm lượng Cholesterol

Trà xanh có tác dụng hiệu quả trong việc giảm lượng cholesterol xấu, qua đó tăng lượng cholesterol tốt nhiều hơn so với cholesterol xấu.

8. Tăng cường trí nhớ

Trà xanh giúp bảo vệ bộ não của bạn với sự hỗ trợ của các hợp chất hoạt tính sinh học và catechin (có tác dụng chống lại hoạt động của các gốc tự do. Các gốc tự do này vốn là những tác nhân gây nên các tổn thương màng tế bào của cơ thể, và nó cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính, hoặc làm tăng các nguy cơ bệnh ác tính).

Không những thế, trà xanh còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và Parkinson.

9. Giúp gan khỏe mạnh

Các vấn đề về gan đang là vấn đề phổ biến ở nhiều nam giới hiện nay. Trà xanh giàu catechin – cũng là một loại chất chống oxy hóa thực vật có thể cải thiện chức năng gan và làm giảm lượng chất béo trong gan.

10. Duy trì mức huyết áp

Trà xanh giúp kiềm chế angiotensin, một hormone gây ra sự co mạch và tăng huyết áp. Vì vậy, uống trà xanh giảm huyết áp, tốt với những ai mắc huyết áp cao.

11. Giảm rủi ro bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, uống trà xanh tốt cho việc cải thiện sự nhạy cảm với insulin và giảm lượng đường trong máu. Nói chung, lượng đường trong máu có xu hướng tăng theo tuổi tác nhưng các chất polyphenols và polysaccharides có trong trà xanh giúp giữ cho lượng đường trong máu ở mức thấp.

12. Tăng cường hệ miễn dịch

Trà xanh có chứa chất polyphenol và flavonoid, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn, giúp cơ thể khỏe mạnh và mạnh mẽ hơn, và có khả năng chiến đấu chống lại chứng nhiễm trùng.

13. Ngăn ngừa bệnh cảm cúm

Trà xanh cùng với vitamin C giúp cơ thể bạn tăng sức đề kháng với bệnh cúm và cảm lạnh. Và cũng với chất chống oxy hóa catechin có trong trà xanh có thể giúp điều trị chứng bệnh này.

14. Giảm nguy cơ hen suyễn

Các theophylline trong trà xanh có tác dụng lợi tiểu và làm giãn các cơ trơn hỗ trợ phế quản. Kết quả là, đồ uống lành mạnh truyền thống này có thể làm giảm sự tác động nguy hại của bệnh hen suyễn.

15. Ngăn chặn sâu răng

Chắc hẳn bạn đã biết, trà xanh là thành phần được sử dụng phổ biến trong nhiều loại kem đánh răng, có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn dẫn đến chứng hôi miệng. Hơn nữa, các thành phần có trong trà xanh có khả năng tiêu diệt vi khuẩn và virus gây bệnh răng miệng.

Thưởng thức trà xanh

Bạn có thể thưởng thức trà theo cách trà việt truyền thống. Tráng ấm trà bằng nước sôi. Cho trà vào ấm và tráng trà bằng nước nóng 85 độ C. Sau đó ủ trà trong ấm bằng nước nóng 85 độ trong 3 đến 5 phút tùy theo lượng trà cho vào. Thưởng thức ly trà nóng vào buổi sáng là thích hợp.

Ngoài cách pha trà truyền thống, hiện nay trà còn được kết hợp với các nguyên liệu phụ gia khác như sữa tươi, trân châu để pha ra thức uống phù hợp với thời đại và giới trẻ như trà sữa, trà hoa quả, trà chanh cùng một số thức uống khác.

Không chỉ dừng ở thức uống, ngày nay trà xanh đã được sử dụng cho các ngành thực phẩm khác như bánh kẹo, socola, chế biến nấu ăn nhằm tạo ra chế độ ăn tốt cho sức khỏe.

 

Nguyên liệu pha chế trà sữa

Tags: trà xanh