Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 250K

Horeca

Cách làm trà sữa sầu riêng thơm nức mũi

Người viết:Dương Khánh Huyền
Cập nhật:22/10/2020
0 bình luận

Việt Nam là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới, vì vậy chúng ta có thể thỏa sức sáng tạo để làm nên những loại trà sữa độc đáo ấn tượng. Nếu như trà sữa dâu, trà sữa xoài đã quá quen thuộc thì hôm nay hãy thử pha chế trà sữa sầu riêng xem sao nhé. Với hương vị ngọt ngào, béo ngậy, trái sầu riêng sẽ khiến cho ly trà sữa thêm hấp dẫn gấp bội phần. Những ai trót mê sầu riêng không thể bỏ lỡ công thức trà sữa sầu riêng dưới đây!

 

Nội dung chính:

Lựa chọn nguyên liệu làm trà sữa sầu riêng

Các bước làm trà sữa sầu riêng

Lưu ý khi thưởng thức trà sữa sầu riêng

 

Lựa chọn nguyên liệu làm trà sữa sầu riêng

Trà: Trà đen là lựa chọn lý tưởng, mang lại hương vị đậm đà cho ly trà sữa, vị trà không bị lấn át bởi mùi sầu riêng. Nếu thích bạn có thể chọn trà xanh ướp hoa nhài để pha chế. Khi lựa chọn trà nên ưu tiên trà cánh rời, cánh to ít vụn, khi pha thử nước trà tỏa hương thơm tự nhiên, có màu nâu đỏ đậm và trong (với trà đen) hoặc màu xanh vàng nhẹ với (trà nhài).

Tham khảo địa chỉ mua nguyên liệu trà pha chế chất lượng

trà sữa sầu riêng

Sầu riêng tươi: đây là nguyên liệu đặc biệt làm nên hương vị chủ đạo của trà sữa sầu riêng. Để chọn được sầu riêng ngon, cơm dày hạt lép hãy lưu ý các đặc điểm sau:

  • Cuống sầu riêng tươi, nhiều nhựa

  • Màu vỏ xanh rêu, hơi ngả vàng

  • Trái sầu riêng ngon có eo bánh mì, nghĩa là phình ở giữa

  • Gai to, cứng, đầu gai hơi tròn

  • Dùng dao gõ vào trái thấy tiếng bịch bịch

trà sữa sầu riêng

Hiện nay trên thị trường có một số loại bột sầu riêng để thay thế nếu như bạn không tìm được sầu riêng tươi. Sản phẩm có tại các sàn thương mại điện tử và các cửa hàng cung cấp nguyên liệu pha chế.

Bột béo pha chế trà sữa: sử dụng bột béo chuyên dụng giúp gia tăng độ béo ngậy cho đồ uống, chống tác lớp cho đồ uống lạnh, đồng thời tạo sự hài hòa khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Một số thương hiệu bột béo pha chế cho bạn tham khảo: bột béo Kievit, Indo, B-one, Lúave...

Kem béo thực vật Rich’s: đây là một nguyên liệu rất quen thuộc trong pha chế, còn được gọi là kem Rich’s lùn vì hình dạng chai thấp. 

trà sữa sầu riêng

Kem topping: đây là loại kem cô đặc nguyên chất có nguồn gốc thực vật, tạo độ ngậy và sánh mịn cho đồ uống, có ưu điểm là kết hợp tốt với các nguyên liệu tạo hương vị và màu sắc khác.

Sữa đặc: tạo độ ngọt đậm, sánh mịn cho ly trà sữa, lưu ý sử dụng ở định lượng vừa đủ để đồ uống không bị ngọt gắt. Sữa đặc có thể mua ở bất cứ cửa hàng tạp hóa, siêu thị nào.

Đậu xanh: đậu xanh bóc vỏ xay nhuyễn giúp đồ uống có thêm vị bùi béo, thơm nhẹ. Bạn có thể mua đậu xanh đãi vỏ sẵn ở chợ và siêu thị.

Các nguyên liệu khác: đường, một chút muối, nước lọc, đá viên, topping tùy chọn.

Các bước làm trà sữa sầu riêng

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần trà sữa (1 ly):

10g trà đen hoặc trà nhài

200ml nước nóng

30g bột béo pha trà sữa

20g đường trắng

10g sữa đặc

1 ly đá viên

Phần sốt sầu riêng (dùng cho khoảng 4 ly):

200ml kem béo Rich’s

50ml kem topping

100g sầu riêng tươi đã tách hạt

80g đậu xanh đã xát vỏ

50g đường trắng hoặc 50ml siro đường

50ml nước lọc để làm sốt

300ml nước để nấu đậu xanh

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm sốt sầu riêng

  • Nấu đậu xanh với 300ml nước đến khi chín mềm, lọc bỏ nước, và xay nhuyễn đậu xanh bằng máy xay.

  • Cho thêm kem béo, kem topping, nước lọc, đường trắng hoặc đường siro vào vào, xay tiếp trong khoảng 1 phút. Cho sầu riêng tươi vào xay thêm khoảng 10 giây nữa. 

Bước 2: Pha trà sữa và trình bày đồ uống

  • Ủ trà với 200ml nước nóng trong 10 phút, sau đó lọc bã trà lấy nước cốt.

  • Cho trà vào bình lắc, thêm đường, sữa đặc, bột béo pha chế vào hòa tan. Thêm đá bi vào bình lắc, đóng nắp và lắc đều khoảng 10-15 lần.

  • Cho trà sữa ra ly, thêm topping trân châu, thạch tùy thích. Chỉ để ly đầy khoảng 70%, sau đó cho sốt sầu riêng đầy ly là hoàn thành.

  • Ly trà sữa sầu riêng có màu vàng nhẹ, mang hương thơm đặc trưng của sầu riêng, vị ngậy béo rất hấp dẫn.

trà sữa sầu riêng

Ảnh: LeKaf

Lưu ý khi pha chế và thưởng thức trà sữa sầu riêng

  1. Trà sữa sầu riêng là một món với khá nhiều nguyên liệu có độ ngậy béo, và độ ngọt cao, rất giàu năng lượng, vì thế hãy cân nhắc trước khi uống nếu bạn đang giữ eo nhé.

  2. Sốt sầu riêng không dùng hết nên đậy nắp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 48 giờ để giữ được hương vị hoàn hảo nhất.

  3. Một số nguyên liệu pha chế trong công thức trên như sầu riêng tươi, kem béo, kem topping, sữa đặc đã có sẵn vị ngọt, vì thế bạn có thể điều chỉnh lượng đường ít đi để giảm bớt độ ngọt nếu muốn. 

  4. Để thưởng thức trà sữa sầu riêng, hãy giữ nguyên hai lớp trà và sốt sầu riêng, nghiêng nhẹ miệng ly để uống. Hoặc bạn có thể trộn đều tất cả và dùng ống hút to để thưởng thức kèm topping.

Như vậy Trà Chính Sơn đã gửi đến bạn một số bí quyết lựa chọn nguyên liệu cũng như các bước pha chế trà sữa sầu riêng. Hãy thử bắt tay làm một ly ngay nhé. Chúc các bạn thành công. 

Nguyên liệu trà pha chế trà sữa