Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 250K

Horeca

Cách làm trà sữa đậu đỏ ngọt ngào hấp dẫn

Người viết:Dương Khánh Huyền
Cập nhật:30/06/2020
0 bình luận


Trà sữa đậu đỏ thơm dịu, ngọt ngào là đồ uống rất được ưa thích trong menu các quán trà sữa thời gian gần đây. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể pha chế đồ uống ngon tuyệt này một cách nhanh chóng.

Bí quyết để có một ly trà sữa đậu đỏ ngon phần lớn nằm ở phần topping đậu đỏ. Trà Chính Sơn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu topping cũng như cách pha trà sữa đơn giản nhé.


Công thức dưới đây có thể áp dụng để pha tại nhà hoặc pha tại quán.

  1. Nguyên liệu pha chế trà sữa

  2. Cách làm topping đậu đỏ

  3. Cách làm hồng trà sữa đậu đỏ

  4. Cách làm trà sữa matcha đậu đỏ


Nguyên liệu pha chế trà sữa đậu đỏ

Nguyên liệu làm trà sữa đậu đỏ

Đậu đỏ: chọn hạt to vừa phải, tròn mẩy, loại bỏ các hạt lép, hạt mốc trước khi nấu. Hạt đậu đỏ ngon sẽ tạo vị ngọt bùi tự nhiên cho topping. Nếu không tự nấu trà sữa, có rất nhiều loại topping đậu đỏ đóng hộp sẵn trên thị trường để bạn lựa chọn. Tuy nhiên nếu bạn tự nấu thì hương vị topping sẽ có vị tự nhiên và tươi ngon hơn.

Hồng trà (trà đen): nếu bạn pha trà sữa đậu đỏ truyền thống thì nên dùng nước cốt trà đen. Trà đen cánh rời hay trà đen túi lọc đều có thể sử dụng. Tuy nhiên Trà Chính Sơn gợi ý bạn dùng trà đen cánh rời để ly trà sữa có hương vị đậm đà hơn. 

Matcha: bột trà xanh Nhật Bản matcha và đậu đỏ là sự kết hợp hoàn hảo về hương vị. Nếu không dùng trà đen, bạn hãy sử dụng matcha để pha chế cốt trà. Lưu ý lựa chọn loại matcha có hương thơm dịu nhẹ tự nhiên, không có mùi quá nồng. Màu bột trà xanh non, kết cấu bột trà mịn, không bị vón thành cục cứng hay ngả màu vàng.

Sữa đặc, sữa tươi hoặc bột pha trà sữa chuyên dụng: sữa đặc dùng khi pha chế tại nhà, còn bột trà pha trà sữa chuyên dụng thường được dùng tại các quán. Sữa đặc có vị ngọt hơn nên khi pha bạn lưu ý gia giảm bớt đường. Sữa tươi phù hợp để tạo vị ngậy béo tự nhiên, nếu bạn không thích uống ngọt nhiều.

Đường kính hoặc siro đường: đường kính là nguyên liệu cần thiết để nấu đậu đỏ. Trong quá trình pha chế, đường kính và siro đường có thể dùng thay thế cho nhau, bạn chỉ cần lưu ý hòa tan hết nếu dùng đường kính.


Cách làm topping đậu đỏ

Topping đậu đỏ

  • 150g đậu đỏ
  • 80g đường kính
  • Nước

Rửa sạch đậu đỏ, sau đó ngâm đậu trong nước lạnh 8 giờ trước khi nấu.

Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước vượt quá mặt đậu một chút.

Đun bằng lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm. Trong quá trình nấu nên canh bếp để tránh cạn nước, đảo đậu để tránh dính nồi.

Khi đậu đã mềm, loại bỏ bớt phần nước thừa.

Cho 80g đường vào đậu và đảo đều 

Để 15 phút cho đường tan và ngấm hết.

Như vậy là bạn đã thực hiện xong phần topping đậu đỏ. Phần topping này nếu không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày.


Cách làm hồng trà sữa đậu đỏ

Topping đậu đỏ

 

  • 10 - 15g hồng trà hoặc 2 túi lọc hồng trà

  • 200ml nước nóng

  • 20ml sữa đặc

  • 15g đường kính hoặc 15ml siro đường

  • 2 thìa topping đậu đỏ

  • Đá viên

Ngâm trà với nước nóng trong vòng 15 phút, lọc bã trà và lấy nước cốt.

Hòa tan sữa đặc và đường với nước cốt trà.

Cho đá viên vào ly, đổ nước trà vào.

Thêm 2 thìa đậu đỏ lên trên là bạn đã hoàn thành đồ uống đơn giản này rồi.

Lưu ý: bạn có thể cho sử dụng bình lắc, lắc đều trà và đá viên khoảng 15 lần để đồ uống lạnh đều và tạo lớp bọt hấp dẫn hơn.

Kết quả chúng ta sẽ có được ly trà sữa đậu đỏ với màu nâu nhạt, vị ngọt dịu dễ chịu. Hương vị trà đen, sữa và đậu đỏ hài hòa, không vị nào lấn át vị nào.


Cách làm matcha trà sữa đậu đỏ 

Trà sữa đậu đỏ matcha

  • 5g bột trà xanh matcha

  • 50ml nước nóng

  • 150ml sữa tươi

  • 20g đường kính hoặc 20ml siro đường

  • 2 thìa topping đậu đỏ

  • Đá viên

Hòa matcha với nước nóng cho tan hết.

Thêm đường vào matcha và khuấy đều, sau đó thêm sữa tươi vào.

Cho đá viên vào ly, đổ hỗn hợp matcha sữa vào gần đầy ly.

Thêm 2 thìa topping đậu đỏ vào là hoàn thành.

Trà sữa matcha đậu đỏ có vị chát dịu của bột trà xanh, hòa quyện cùng vị ngọt của đậu đỏ, tạo nên hương vị rất ấn tượng. 

Đậu đỏ không chỉ có hương vị bùi thơm hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

  • Cung cấp protein cho cơ thể

  • Giàu carbohydrate nhưng là carb tốt, không gây béo

  • Giàu chất xơ, chất sắt, magie, phốt pho

  • Điều hòa lượng đường trong máu

  • Tốt cho hệ tim mạch, ngừa táo bón

     

Trà Chính Sơn đã hướng dẫn bạn cách làm hai loại trà sữa đậu đỏ phổ biến nhất, hy vọng bạn có thể áp dụng để pha chế nhanh chóng tại nhà hoặc tại quán. Từ các công thức trên, chủ quán có thể sáng tạo thêm nhiều đồ uống hấp dẫn khác để làm phong phú menu: trà sữa pudding đậu đỏ, trà sữa khoai môn đậu đỏ, trà sữa khoai lang đậu đỏ...


Hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn về nguyên liệu trà đen, matcha pha chế. Chỉ cần nhấn vào banner và để lại thông tin, chúng tôi sẽ gọi lại cho bạn.

Nguyên liệu pha chế