Miễn phí vận chuyển với đơn hàng từ 250K

Horeca

4 cách làm trà sữa thạch rau câu ngon tuyệt

Người viết:Dương Khánh Huyền
Cập nhật:14/11/2020
0 bình luận

Một ly trà sữa sẽ thơm ngon hơn nhiều lần với topping đi kèm. Nếu bạn đã quá quen thuộc với đủ loại trân châu và muốn đổi vị thì hãy thử làm các loại thạch dùng kèm trà sữa. Ưu điểm của thạch topping là chúng ta dễ dàng điều chỉnh công thức để mang đến những hương vị khác nhau phù hợp cho từng loại trà sữa. Cách làm thạch cũng rất đơn giản, ai cũng có thể làm thành công. Hãy xem ngay 4 cách làm trà sữa thạch dưới đây và bắt tay thực hiện luôn nhé.

 

Nội dung chính:

  • Cách làm trà sữa thạch sương sáo
  • Cách làm trà sữa thạch trà xanh
  • Cách làm trà sữa thạch phô mai
  • Cách làm trà sữa thạch cà phê

Có thể bạn quan tâm: Cách làm trân châu

 

Cách làm trà sữa thạch sương sáo

cách làm trà sữa thạch

Thạch sương sáo là topping quen thuộc trong chè, tào phớ và cũng rất phù hợp với trà sữa. Bột thạch sương sáo đen đã có khả năng đông đặc tốt nên trong công thức dưới đây chúng ta không cần thêm thạch rau câu nữa. Các loại trà sữa đều kết hợp được với thạch sương sáo, Trà Chính Sơn sẽ hướng dẫn bạn công thức pha trà sữa đơn giản nhất. 

Nguyên liệu

40g bột thạch sương sáo đen

50g đường

1,5 lít nước lọc

5g trà đen hoặc trà ô long 

150ml nước nóng

30g bột sữa Kievit hoặc Indo

20g đường kính hoặc đường siro

Đá viên

cách làm trà sữa thạch

Cách làm

Làm thạch sương sáo:

  • Trộn bột sương sáo và đường trong một chiếc bát.

  • Cho 1,5 lít nước vào nồi, cho bột thạch và đường vào nước khuấy đều.

  • Bắc nồi lên bếp đun sôi nhẹ, khuấy thật đều tay để thạch không bị vón cục.

  • Tiếp tục đun trong khoảng 1-2 phút đến khi bề mặt nổi bong bóng lăn tăn thì tắt bếp.

  • Để hỗn hợp nguội bớt, đổ vào khuôn, để đông trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

  • Lấy thạch ra và thái thành miếng nhỏ tùy thích.

Pha trà sữa:

  • Ủ trà với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó lọc bỏ bã trà lấy nước cốt.

  • Cho trà, đường, bột kem sữa vào bình lắc, khuấy đều cho tan hết.

  • Thêm đá viên vào, đậy nắp và lắc 10 lần.

  • Cho thạch sương sáo vào ly, rót trà sữa vào và thưởng thức.

 

Cách làm trà sữa thạch trà xanh

cách làm trà sữa thạch

Thạch trà xanh đi cùng trà sữa matcha là bộ đôi tuyệt vời, hương thơm tự nhiên, vị ngọt thanh mát chắc chắn sẽ khiến các tín đồ trà sữa mê mẩn.

Nguyên liệu: 

5g bột thạch rau câu

100g đường kính trắng

600ml nước lọc

50ml nước nóng

5g bột matcha nguyên chất để làm thạch

5g bột matcha nguyên chất để pha trà sữa

150ml nước nóng

15g bột kem sữa

15g sữa đặc

15g kem béo Rich

10g đường

Đá viên

cách làm trà sữa thạch

Cách làm

Làm thạch trà xanh

  • Trộn đều đường và bột thạch trong một chiếc bát. Đổ 600ml nước vào nồi đun đến khi sôi nhẹ.

  • Đổ hỗn hợp đường - bột thạch vào nồi khuấy đều cho tan hết. Giữ bếp ở lửa nhỏ.

  • Hòa tan matcha với 50ml nước nóng đến khi tan hết. Đổ phần matcha này vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

  • Đợi khoảng 2 phút cho phần thạch nguội bớt. Lọc nước thạch qua rây để loại bỏ các xơ trà xanh còn sót lại.

  • Đổ dung dịch thạch vào khuôn to, hoặc các khuôn tạo hình tùy thích, cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng để đông hẳn. Sau đó cắt thạch thành từng miếng vừa ăn.

Pha trà sữa matcha

  • Hòa tan matcha với nước nóng, thêm bột kem sữa, sữa đặc, đường, kem béo vào khuấy đều.

  • Chỗ hỗn hợp trên vào bình lắc, thêm đá viên, đậy nắp và lắc khoảng 10 lần. 

  • Cho thạch trà xanh vào ly, rót trà sữa matcha vào là hoàn thành.

 

Cách làm trà sữa thạch phô mai

cách làm trà sữa thạch

Thạch phô mai thường có hai lớp, lớp vỏ bên ngoài trong suốt, được làm từ bột rau câu kết hợp với các loại siro nhiều màu, bên trong là nhân phô mai béo ngậy cực kì hấp dẫn. 

Thạch phô mai có thể dùng kèm với nhiều loại trà sữa như trà sữa truyền thống, trà sữa caramel, trà sữa khoai môn, trà sữa xoài… Hãy tham khảo cách pha trà sữa cơ bản nhất như hướng dẫn phía trên nhé, hoặc xem thêm cách pha chế các loại trà sữa khác.

Nguyên liệu làm thạch phô mai

10g bột rau câu 

100g đường kính

1,5 lít nước.

20ml siro tùy chọn (mỗi loại siro cho ra một màu khác nhau, sản phẩm có sẵn tại các siêu thị, cửa hàng pha chế với nhiều vị như đào, dâu, bạc hà...)

10 viên phô mai Con Bò Cười (loại cắt sẵn thành khối vuông)

Dụng cụ: khuôn hoặc khay đá.

Cách làm thạch phô mai

  • Cắt phô mai thành khối hạt lựu, để sẵn vào khuôn hoặc khay đá, mỗi viên tương ứng với một miếng thạch.

  • Trộn bột thạch cùng đường kính cho đều, sau đó hòa tan với nước.

  • Cho hỗn hợp nước thạch vào nồi, bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa, khuấy đều tay.

  • Đun khoảng 1-2 phút đến khi nước sôi lăn tăn thì cho siro vào, khuất đều lần nữa rồi tắt bếp.

  • Đợi nước thạch nguội bớt thì rót vào khuôn đã có sẵn phô mai.

  • Để thạch trong tủ lạnh 1-2 tiếng cho đông lại. Cho thạch vào ly trà sữa tùy theo sở thích của bạn. 

 

Cách làm trà sữa thạch cà phê

cách làm trà sữa thạch

Trà sữa cà phê là sự hòa quyện giữa hai hương vị mạnh mẽ đậm đà, có thêm thạch cà phê nữa thì càng tuyệt vời hơn. Chỉ cần những nguyên liệu rất đơn giản là chúng ta dễ dàng pha chế được trà sữa thạch cà phê

Nguyên liệu

2 gói cà phê hòa tan

10g bột rau câu

100g đường

1,5 lít nước

20g bột cà phê đen nguyên chất

100ml nước nóng pha cà phê

5g trà đen

100ml nước nóng pha trà

20g bột kem sữa

10g sữa đặc

10g đường

Đá viên

cách làm trà sữa thạch

Cách làm

  • Làm thạch cà phê

  • Hòa tan bột cà phê với 100ml nước

  • Trộn đường và bột rau câu vào một chiếc bát nhỏ.

  • Đun sôi 1,4 nước còn lại bằng lửa vừa, cho bột thạch và đường vào khuấy đều, để sôi lăn tăn 1-2 phút rồi cho cà phê vào.

  • Tiếp tục khuấy đều rồi tắt bếp, đợi nguội bớt rồi cho vào khuôn và để đông trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Pha trà sữa cà phê

  • Pha cà phê với 100ml nước sôi bằng phin, thu được khoảng 40ml nước cốt cà phê.

  • Pha trà với 100ml nước nóng trong khoảng 10 phút, lọc bỏ lấy nước cốt.

  • Cho trà, cà phê, bột kem sữa, sữa đặc, đường vào bình lắc, khuấy đều cho tan hết rồi cho đá viên vào và lắc khoảng 10 lần.

  • Thạch cà phê thái nhỏ vừa miệng, cho vào ly, sau đó rót trà sữa cà phê vào và thưởng thức.

 

Với 4 cách làm trà sữa thạch, bạn có thể tự do kết hợp các loại thạch với các loại trà sữa khác nhau. Chỉ cần thay đổi siro hoặc một thành phần tạo hương vị như cà phê hoặc matcha là chúng ra đã làm ra rất nhiều món thạch đa dạng. Chúc các bạn thành công với các công thức này.

Nguyên liệu trà pha chế trà sữa