Theo dự đoán, năm 2020 sẽ là năm lên ngôi các loại thức uống từ thiên nhiên tốt cho sức khỏe. Các loại trà trái cây hoa quả nhiệt đới như trà vải, trà đào, trà cam sả với lợi thế nguyên liệu được chế biến từ tự nhiên được cho rằng soán ngôi vương và vượt qua cả cà phê.
Để đón đầu xu hướng và chuẩn bị cho các quán, Trà Chính Sơn hôm nay giới thiệu đến các bạn các công thức trà vải với hướng dẫn chi tiết.
Tham khảo ngay nguyên liệu trà pha chế dành riêng cho các quán horeca.
Bây giờ, chúng ta cùng điểm qua bài viết
- Trà vải hoa hồng
- Trà vải hạt chia
- Trà oolong vải
- Trà vải nhài
- Trà vải cam sả
- Trà vải dưa hấu
- Hồng trà thạch vải
Trà vải hoa hồng
Nguyên liệu
- Vải tươi Dole: 1 hộp
- Trà túi lọc: 1 túi
- Syrup đường: 50ml
- Nụ hoa hồng khô: 30gr
- Syrup hoa hồng: 150ml
- Nước cốt chanh vàng: 50ml
Cách làm
- Cho 600ml nước cho vào nồi nấu sôi, sau đó thêm 30gr nụ hoa hồng khô vào nấu lửa vừa 15 phút. Khi trà ra hết, nước chuyển sang màu hồng nhạt thì tắt bếp.
- Cho vào bình 1 gói trà hoa hồng túi lọc, đổ nước nấu nụ hoa hồng khô vào, hãm trà 3 phút, bỏ túi lọc.
- Pha trà với 150ml si rô hoa hồng, 50ml siro đường, 50ml nước vải tươi Dole, 50ml nước cốt chanh vàng. Khuấy đều cho hỗn hợp trà hòa tan với nhau. Lúc này bạn sẽ thấy trà có màu hồng tươi đẹp mắt và mùi hoa hồng thơm thoang thoảng. Gắp trái vải tươi Dole vào ly, thêm đá viên rồi đổ nước trà hoa hồng vào, cắm thêm lá bạc hà hoặc húng lũi, trang trí thêm lát chanh vàng cho bắt mắt. Vậy là đã hoàn thành ly trà vải hoa hồng thơm mát, màu hồng tươi cực kì cuốn hút rồi.
- Nước trà mát lạnh thơm mùi hoa hồng, những trái vải tươi ngọt ngào, hương vị ly trà tươi mới như một buổi sớm ban mai. Nếu trót yêu hoa hồng hoặc thích nếm thử một hương vị trà mới lạ thì hãy làm thử món Trà vải hoa hồng bạn nhé!
Nguồn: cooky.vn
Trà với hạt chia
Nguyên liệu
- 3 gr trà đen OP
- 2- 3 Quả vải ngâm
- 15 ml syrup vải
- 10 ml syrup đường
- 30 gr hạt chia
- 5 ml nước cốt chanh vàng
- đá vừa đủ
Cách làm
- Ngâm 30gr hạt chia vào nước ấm khoảng 2 phút cho hạt chia nở đều
- Ủ 3gr trà đen OP với 300 ml nước sôi trong khoảng 10 phút. Lọc bã trà để đảm bảo nước trà trong.
- Dầm nhẹ vải ngâm để giúp kích thích hương
- Cho hỗn hợp 80ml nước trà, 15ml syrup vải, 10 ml syrup đường, hạt chia và nước cốt chanh vào bình shaker. Thêm đá viên đầy shaker.
- Lắc mạnh và đều bình shaker trong khoảng 15 - 20 giây. Đổ ra cốc, trang trí quả vải ngâm.
Trà oolong vải
Nguyên liệu
- Trà olong Chính Sơn
- Đường trắng hoặc syrup đường
- syrup vải
- Vải ngâm
- Nước cốt chanh
- Đá viên
Cách làm
- Hãm 3g trà olong với 150ml nước nóng 90 độ trong khoảng 10 phút. Dùng vải lọc bã trà để nước trà trong không bị vẩn đục.
- Đổ 80ml nước trà nguội vào bình shaker cùng 10ml nước đường + 20 ml syrup vải + 5ml nước cốt chanh.
- Thêm đá viên cho đầy bình shaker. Lắc mạnh và đều bình shaker trong khoảng 15 - 20 giây. Bình shaker lạnh là được.
- Đổ hỗn hợp trên ra cốc, bổ thêm 3 -4 quả vải ngâm đã cắt làm đôi lên trên.
- Trang trí thêm cốc trà bằng chanh hoặc cam và lá bạc hà
Trà nhài vải
Đối với trà vải hương nhài thì cách làm cũng tương tự như trà oolong vải. Bạn chỉ việc thay thế trà olong bằng trà nhài và điều chỉnh một chút về công thức là sẽ có được thức uống hoàn hảo. Ủ hãm 3g trà nhài với 150ml nước nóng 80 độ C trong vòng 10 phút. Lọc bỏ bã trà bằng vải lọc. Thực hiện pha giống như với trà vải oolong.
Trà cam sả vải
Nguyên liệu
- Trà đen hoặc trà olong rang
- Syrup đường
- Syrup vải
- Vải ngâm
- Cam tươi
- Sả tươi
Cách làm
- Cho 5 g trà + 28g sả đập dập vào túi lọc trà. Đổ 400ml nước sôi 100 độ và ủ trà trong khoảng 15 - 20 phút. Với túi lọc trà ra thêm 3 -4 hạt muối rồi khuấy đều cho muối tan hết, ta có được hỗn hợp nước trà hương sả.
- Bỏ 150ml nước trà hương sả + 15ml nước đường + 20ml syrup vải cùng nước cốt cam vào bình shaker.
- Thêm đá viên cho đầy bình shaker, lắc mạnh và đều trong 15 - 20 giây đến khi bình shaker lạnh là được.
- Đổ hỗn hợp trà trên ra cốc, trang trí thêm 3 - 4 quả vải ngâm và lát cam.
Trà dưa hấu
Nguyên liệu
80ml nước trà đen
20ml syrup vải
3 -4 quả vải ngâm
10ml nước đường
15ml syrup dưa hấu
đá viên
Cách làm
Cho hỗn hợp tất cả trà đen + syrup vải + nước đường + syrup dưa hấu vào bình shaker
Thêm đá cho đầy bình. Lắc mạnh đều trong 15 - 20 giây cho đến khi bình shaker lạnh là được
Đổ ra cốc, trang trí thêm 3 - 4 quả vải ngâm là có một ly nước uống hoàn hảo rồi.
Hồng trà thạch vải
Nguyên liệu
100ml nước cốt trà đen
3 - 4 quả vải ngâm
15g bột rau câu giòn
20ml syrup vải
15ml nước đường
75g đường
100ml sữa tươi không đường
Cách làm
Nước vải bạn đong lấy 350ml để tiếp theo làm thạch, số còn lại dùng để pha trà vải.
Làm thạch vải: cho 3gr bột rau câu giòn Agar vào chung 1 tô với 100ml nước lọc, 350ml nước vải tươi Dole. Khuấy đều và ngâm 30 phút. Đun sôi, thêm 75gr đường, khuấy đều. Tắt bếp, cho 100ml sữa tươi không đường vào khuấy đều, đổ ra khuôn, để nguội. Cho vào ngăn mát 1 tiếng để thạch đông lại.
Sau khi thạch đông thì lấy ra khỏi khuôn, cắt thành những miếng chữ nhật nhỏ rồi giữ lạnh đến khi dùng.
Pha hồng trà vải: cho vào từng ly 100ml hồng trà, 50ml nước vải tươi Dole, 50ml siro đường rồi khuấy đều. Sau đó thêm đá. Cho thạch vải và vải tươi Dole vào ly, trang trí thêm vài nhánh húng lủi lên trên rồi thưởng thức thôi.
Như vậy, ly hồng trà thạch vải mát lạnh với hồng trà thơm ngát, vải tươi ngọt ngào và thạch vải giòn dai, thơm nức hương vải đã hoàn tất. Với cách làm thạch vải của Cooky, ly hồng trà vải thông thường đã trở nên siêu hấp dẫn rồi đó nha! Còn chờ gì mà không xắn tay vào bếp và tự pha chế những ly trà chất lượng, thơm ngon ngay thôi nào!
Trên đây, Chính Sơn giới thiệu đến bạn cách làm trà vải đơn giản nhất, có thể thực hiện ngay để bổ sung thêm thức uống cho menu quán.
Tham khảo nguyên liệu trà dùng cho pha chế trà vải, trà sữa, trà chanh với mức giá ưu đãi dành riêng cho quan Horeca.
